◼ Current edition: Amsterdam

Return to Insights

Article
Doeltreffend inspelen op consumententrends vergt kennis uit alle lagen van de foodbrache

Voedingstrends die zo’n anderhalf jaar geleden nog voorzichtig in opkomst waren, zijn nu groter dan ooit. Gezonde en duurzame voeding is prioriteit geworden en dit brengt een hogere standaard in kwaliteit, smaak en textuur met zich mee. Om hieraan te kunnen voldoen, is samenwerking in alle lagen van de voedingsbranche essentieel.

 

De afgelopen achttien maanden zijn we meer en meer na gaan denken over ons voedsel en waar dit vandaan komt. Het uitbreken van de pandemie heeft consumenten in versneld tempo bewust gemaakt van het belang van de eigen gezondheid en die van de planeet. Een ‘schapje verantwoorde voeding hier en daar’ voldoet dan ook allang niet meer. Ook in de reguliere schappen worden producten met zo min mogelijk bewerkingen en kunstmatige toevoegingen steeds meer mainstream.

 

Het juiste aanbod op de juiste plek

Om het juiste aanbod op de juiste plek te krijgen, is kennis nodig. Van huidige en toekomstige consumentenbehoeften, zowel lokaal als nationaal, schapindeling, presentatie en marketing. Maar ook van ingrediënten en technieken om kwalitatief goede en smaakvolle producten te maken. Want behoefte is één, maar een product moet wel écht smaken -en een beetje smoelen-, anders koopt de gemiddelde consument het niet. De groeiende behoefte aan verantwoorde en duurzame kwaliteitsproducten vergt een versnelling in innovatiemogelijkheden. Om die versnelling aan te jagen, creërt de Free From Functional & Health Ingredients 2021-vakbeurs op 23 en 24 november a.s. in de RAI Amsterdam, een verbindingsplek voor foodprofessionals uit alle vakgebieden. Van category managers en inkopers, tot fabrikanten, marketeers en voedingstechnologen.

 

Beter zaken doen voor retail, horeca en foodservice

‘De vakbeurs slaat de vaak nog missende brug tussen techniek en retail/foodservice’, legt organisator Ronald Holman van Expo Business Communications uit. ‘Door potentiële (internationale) zakenpartners aan elkaar te koppelen, die elkaar anders niet zo snel zouden ontmoeten, en te inspireren met conferences van tientallen toonaangevende sprekers van prestigieuze instellingen en bedrijven.’ Tijdens de Free From Amsterdam editie 2021 presenteren honderden internationale fabrikanten en handelaren in voedingsmiddelen en dranken hun nieuwste productinnovaties. ‘Het is onze missie om connecties mogelijk te maken en beter zakendoen voor retail, horeca en foodservice te stimuleren, in een zich razendsnel ontwikkelende markt.’


Inzicht in de huidige en toekomstige foodtrends

De vakbeurs geeft inzicht in zowel de laatste als toekomstige trends op het vlak van onder meer lactose-, gluten-, suikervrije en plantaardige producten, biologisch, vega(n), proteïne transitie, functionele voeding en ingrediënten. ‘Producten met zo min mogelijk bewerking en kunstmatige toevoegingen, die steeds meer mainstream worden.’ Voor foodprofessionals, inkopers en category managers biedt de expo inzicht in de trends die horen bij de gezonde lifestyle van de consument -nu en ‘na corona’. En de juiste connecties om de hierop aansluitende producten in de schappen te krijgen. Voor exposanten vormt het vak-evenement een uitgelezen kans om hun meest innovatieve en trendy foodproducten te presenteren aan duizenden (inter)nationale foodprofessionals, inkopers en category managers.

 

Kennis delen

‘De laatste tijd staan vegetarische en veganistische producten meer in de belangstelling dan ooit’, motiveert Roland Szaki, analyst bij exposant Euromonitor International. ‘Melkalternatieven als amandel-, haver- en sojadranken bijvoorbeeld, zijn allang geen hype meer. Om zowel de al bestaande, loyale klantenkring als nieuwsgierige flexitariërs te bedienen en te blijven aanspreken, is het belangrijk om de producten en de bijbehorende claims goed uit te leggen. Zodat ze gemakkelijk worden herkend en niet alleen in het boodschappemandje van consumenten belanden die ze uitsluitend om medische of ethische redenen willen kopen. Om dit te bereiken, zijn data nodig vanverschillende partijen uit de branche. Maar die moeten elkaar natuurlijk wel weten te vinden.’

Gekeken naar de lange termijn gaat het bovendien niet alleen om aanbieden wat de consument wil, weet Pieter Priem, marketing manager bij exposant De Smaakspecialist. ‘Maar tevens om het creëeren van awareness rondom the power of good food. En de enige manier om verantwoorde en duurzame producten goed in de markt te zetten én het verhaal goed over de bühne te krijgen, is door samen te werken. Juist door als branche de handen ineen te slaan, tillen we de functional food-categorie naar een hoger niveau.’

 

Wat gebeurt er in andere markten?

Ook verschillende internationale partijen sluiten aan in Amsterdam. Organisaties als Organic Trade Association, die voor het eerst exposeert op de beurs. ‘OTA exposeert doorgaans op grote internationale evenementen gericht op de voedingsmiddelen- en drankenindustrie als geheel’ ,verklaart Alexis Carey, Associate Director, International Trade. ‘We zien echter dat de biologische markt ook in Noord-Europa sterk groeiend is, en we staan te popelen om deel te nemen aan een evenement dat specifiek gericht is op de biologische en gezonde markt.’

 

De kracht van Free From Amsterdam editie 2021 is dat niet alleen foodprofessionals uit alle vakgebieden aan elkaar worden gekoppeld, besluit Holaman, ‘maar ook dat er zowel lokale insights worden gedeeld als uit internationale markten. Twee dagen lang geven driehonderd exposanten, meer dan duizend foodprofessionals en vijftig topsprekers uit binnen- en buitenland antwoord op de essentiële vragen wat wil de consument, welke producten haken hierop aan en welke partijen kunnen deze producten maken? De vakbeurs zorgt voor snelheid en efficiency in het ontwikkelen van de juiste producten, en een schap- en menukaartinvulling die daadwerkelijk aansluit op de vraag van de steeds bewuster wordende consument.’

Meer informatie en tickets: https://nl.freefromfoodexpo.com/home/
Gratis registratie t/m 14 november

 

 

‘De vakbeurs slaat de vaak nog missende brug tussen techniek en retail’

‘Producten met zo min mogelijk bewerking en kunstmatige toevoegingen worden steeds meer mainstream’

‘Voldoen aan de consumententrends vergt snelheid en efficiency in het ontwikkelen van de juiste producten’


Expo Business Communications, Ronald Holman, Exhibition Director

Free From Functional & Health Ingredients Exhibition